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2.2.15

Casi la mitad de la carne porcina que se come en el mundo se consume en China


Desde finales de 1970, cuando el gobierno liberalizó la agricultura, el consumo de carne de cerdo ha aumentado casi siete veces en China. Actualmente se producen y se consumen casi la mitad de todos los cerdos del mundo. Aunque los países del mundo donde se consume más cerdo son Dinamarca (73,7 kg por persona y año) y el Estado español (64 kg), China se queda en la mitad de la tabla con solo 39 kg por habitante. Pero después de multiplicar esta cifra por el número total de habitantes, el resultado es que casi 1 de cada 2 kg de carne porcina que se comen en el mundo se consumen en el gigante asiático. Se comen cinco veces más carne de cerdo por persona de la que se comían en 1979.
Esta cifra tiene mucha relación con el vertiginoso ascenso económico del país. En 2001 el 74% de las explotaciones porcinas eran pequeñas y familiares, pero actualmente este porcentaje podría haber caído a menos del 30% en favor de las granjas especializadas (55%) y de las de orientación comercial (15%), según un estudio de la empresa de mejora genética del porcino PIC. Pero la lujuria de China por la carne de cerdo tiene graves consecuencias para la economía del país, el medio ambiente y para el mundo, según publica The Economist.
Los chinos comen tanta carne de cerdo que cuando su precio sube, el coste de otros productos también se eleva.